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SPECIALE Cittadinanza attiva Alimentazione e ambiente Mangiando bene facciamo del bene anche all ambiente? Parrebbe proprio di sì! Osserva le immagini: la piramide ambientale nasce studiando e misurando l impatto sull ambiente dei cibi presenti nella piramide alimentare, e disponendoli lungo una piramide capovolta, in cui gli alimenti posizionati più in basso (al vertice del triangolo) hanno il minore impatto ambientale. piramide piramide ambientale ambientale ALTO ALTO CARNE ROSSA FORMAGGIO PESCE FORMAGGI FORMAGGI UOVA UOVA PESCE PESCE BISCOTTI BISCOTTI CARNE BIANCA CARNE BIANCA OLIO CARNE BIANCA FRUTTA PATATE ORTAGGI FRUTTA ORTAGGI piramide piramide alimentare alimentare E AL BIE AM PA TT O AM O TT IM PANE - PASTA PANE - PASTA RISO - PATATE RISO - PATATE LEGUMI LEGUMI PANE PASTA LATTE RISO BISCOTTI PA PANE PASTA LATTE RISO BISCOTTI OLIO NT AL NT LATTE YOGURT LEGUMI DOLCI YOGURT UOVA E LEGUMI DOLCI YOGURT UOVA IM OLIO ALTO ALTO FORMAGGIO PESCE OLIO CARNE BIANCA BIE LATTE YOGURT FRUTTA ORTAGGI CARNE ROSSA NS UM O SU GG ER ITO DOLCI DOLCI CARNE ROSSA CARNE ROSSA CO CO NS UM O SU GG ER ITO BASSO BASSO FRUTTA PATATE ORTAGGI BASSO BASSO Accostando le due piramidi si ottiene la DOPPIA PIRAMIDE ALIMENTARE-AMBIENTALE, dove si nota intuitivamente che gli alimenti per i quali è consigliato un consumo maggiore generalmente sono anche quelli che determinano gli impatti ambientali minori. Viceversa, gli alimenti per i quali viene raccomandato un consumo ridotto sono anche quelli che hanno maggior impatto sull ambiente. In pratica, emerge la coincidenza in un unico modello alimentare di due obiettivi diversi ma altrettanto importanti: il benessere delle persone e la tutela ambientale. (Adatt. da: www.barillacfn.com) PER SAPERNE DI PI www.softwaredidattico.it/EducazioneAlimentare Slow Food Italia, Fulmini e polpette 734 14 Cibo, salute, condivisione 5394A_9-15_Temi.indd 734 26/01/18 12:49
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