VOLTIAMO PAGINA ANTOLOGIA 1

i temi L INIZIO DI UNO SCAMBIO I primi giorni mi sedevo a tavola ma non toccavo cibo. In particolare quando mangiavano l insalata inorridivo e pensavo dentro di me «questi sono simili agli animali, perché solo le bestie mangiano l insalata senza cuocerla . Mai nelle Filippine qualcuno avrebbe mangiato la verdura senza prima averla cotta, solo agli animali viene data verdura fresca. Mi davano l insalata e io rifiutavo dicendo che era «pericoloso mangiarla e allora loro ridevano. Quando la signora è venuta a sapere che non mangiavo ha chiamato nuovamente la domestica filippina della madre, era preoccupata del fatto che non toccavo il cibo. Mi fece chiedere cosa volevo, se desideravo il riso, che tipo di carne o altro. Ha compilato una lista di alimenti che desideravo e li ha fatti comprare, ma la cuoca non li sapeva cucinare e allora iniziai a farlo io. Era l inizio di uno scambio, di un confronto di capacità: lo stesso ingrediente poteva essere cucinato in maniera diversa, ognuno imparava dall altro e allora assaggiare diventava naturale, una forma di rispetto ma anche di curiosità. E io imparavo da loro ed esploravo nuovi sapori; e questo avveniva con reciprocità. (Irma Perez Tobias, Manila-Rome, Sinnos) Se in classe ci sono ragazzi che arrivano dall estero, mettete in comune qualche ricetta e, perché no, provatela! Per parlare in modo efficace SPIEGO LA MIA RICETTA Preparati a spiegare a voce alta la ricetta che hai scelto. Segui questa scaletta. La ricetta che ho scelto è M i piace questa ricetta perché Questi sono gli ingredienti e le dosi Per la preparazione, bisogna In totale, il tempo occorrente è PER SAPERNE DI PI I cibi viaggiano 729 5394A_9-15_Temi.indd 729 26/01/18 12:49
VOLTIAMO PAGINA ANTOLOGIA 1